novoevmire.biz
Общество

«Росконтроль» нашел в фарше опасные бактерии и кишечную палочку


Специалисты «Росконтроля» проверили качество фарша «Домашний» из говядины и свинины, представленного на прилавках российских магазинов на развес. Для экспертизы были взяты образцы, купленные в магазинах: Selgros, «Азбука вкуса», «Ашан», «Карусель», «Мясновъ», «О’кей», «Перекресток». Результаты исследования опубликованы на сайте организации 13 февраля.

Ловкость букв и никакого мошенничества: как работает «Росконтроль»

Независимые рейтинги тортов и шампанского смутили россиян перед Новым годом. Но к их составителям есть серьезные вопросы

Эксперты предупредили, что не все торговые сети продают фарш собственного производства. Так, «Азбука вкуса» реализует продукцию ООО «АгриВолга», а «Ашан» — ООО «Филье Проперти».


У специалистов возникли претензии к запаху и внешнему виду большинства образцов, особенно из магазинов «Карусель», «О’кей», «Мясновъ» и «Перекресток». Это может говорить о том, что продукция хранилась слишком долго.

Качество также вызвало много вопросов. Так, в фарше из «Ашана», «Азбуки вкуса», Selgros, «О’кей» и «Мяснова» были обнаружены следы антибиотиков и антимикробных химиотерапевтических веществ.

Консерванты — сорбиновая и бензойная кислота — присутствовали в продукции из «Карусели» и «О’кей». В тех же образцах оказалось многократное превышение уровня микробной обсемененности мезофильной микрофлорой. В фарше из «О’кей» и «Мяснова» эксперты нашли бактерии группы кишечной палочки, а из «Азбуки вкуса» — листерии.

Состав не вызвал нареканий. Во всех образцах присутствует достаточное количество мышечной ткани. В фарше от «Мяснова» было много жира и самая высокая массовая доля аминокислоты оксипролина — это значит, что было использовано мясо не слишком высокого качества.

По итогу экспертизы специалисты не рекомендуют к покупке ни один из проверенных образцов. Все исследованная продукция, кроме фарша из «Перекрестка», Selgros и «Ашана», занесена в черный список.

Ранее в январе «Росконтроль» проверил качество куриного филе популярных торговых марок.

«Росконтроль» — это частная организация, которая не относится к государственной системе контроля качества. Ранее «Известия» отмечали, что у производителей нередко возникают вопросы к методам оценки продуктов, которые практикует компания. Предприниматели жалуются, что им время от времени предлагают провести повторные экспертизы за деньги. Также они указывают на проблемы с защитой своей репутации в суде, так как в состав организации входит множество юридических лиц.

источник: iz.ru


Еще по теме